喝橄欖油禁忌有哪些？

跟著營養師了解橄欖油好處與副作用！
許多人都知道攝取過量的油脂會對身體造成負擔，增加肥胖、心血管疾病等風險。然而，你是否認識世界上最健康的油——「超級橄欖油」呢？超級橄欖油是橄欖油中的最高品質等級，不僅不會導致上述健康問題，反而還具有瘦身、降低血壓和預防心血管疾病的功效！那麼橄欖油好處究竟有哪些呢？橄欖油該如何選擇？又應該注意哪些喝橄欖油的禁忌呢？Alice將告訴你橄欖油一天喝多少，同時教你如何避開喝橄欖油的禁忌，讓你快速了解被稱為液態黃金的「超級橄欖油」！

什麼橄欖油可以生飲？

👉🏻 因此，若想要生飲橄欖油，一定要選擇特級初榨橄欖油，除此以外的橄欖油都是不可以生飲的！

橄欖等級怎麼分？

⭐️橄欖油等級	定義
特級初榨橄欖油 (Extra virgin olive oil, EVOO) 又被視為超級橄欖油	天然橄欖油僅透過機械或其他物理手段提取，保持油品完整性，未經任何化學處理，包括洗淨、壓碎、搗碎、攪拌、沉澱、壓榨、離心和過濾等步驟。 特級初榨橄欖油 (EVOO) 是最高等級，適合生食。 其游離酸度不超過每100克0.8克，且無感官缺陷，需符合其他特徵。由於最小加工，EVOO 含豐富天然抗氧化劑、維生素E和植物固醇。
初榨橄欖油 (Virgin olive oil)	初榨橄欖油是與特級初榨橄欖油透過相同過程獲得的天然橄欖油。但它是品質相對較低，其游離酸度不超過每100克2.0克和/或有輕微感官缺陷。 同樣，它必須展現符合該等級標準的所有其他特徵。
普通初榨橄欖油 (Ordinary virgin olive oil)	普通初榨橄欖油，是品質較低的初榨橄欖油， 其標準為游離酸度水平不超過每100克3.3克。
精煉用途初榨橄欖油 (Virgin olive oil not fit for consumption)	不適合食用的初榨橄欖油，其認定標準，游離酸度每100克超過3.3克， 其有較嚴重的感官缺陷顏。此油通常用於精煉或技術用途。
精煉橄欖油 (Refined olive oil)	精煉橄欖油是通過精煉天然橄欖油獲得的，其游離酸度不超過每100克0.3克。 這種低酸度是由於所採用的精煉過程，而不是油品的質量。 精煉過程還會去除大多數未精煉油中的天然抗氧化劑，並可能產生反式脂肪。
橄欖油 (Olive oil)	橄欖油OO是精煉橄欖油和天然橄欖油的混合物，適合人類食用。 其游離酸度不超過每100克1.0克。 由於橄欖油OO含有精煉橄欖油，因此天然抗氧化劑含量較低，可能產生更高水平的反式脂肪。
粗橄欖果渣油 (Crude olive pomace oil)	此為符合標準所定的橄欖渣的特性的橄欖渣油， 用於精煉以使其適合人類食用或用於技術用途。
精製橄欖果渣油(Refined olive pomace oil)	這是通過不會改變初始甘油脂結構的精煉方法從原始橄欖渣油獲得的油品。 其游離酸度不超過每100克0.3克。
橄欖果渣油 (Olive pomace oil)	此油品由精煉橄欖渣油和適合人類食用的天然橄欖油混合而成。其游離酸度不超過每100克1.0克，缺陷中位數等於或小於2.5。

了解了橄欖油中只有特級初榨橄欖油符合生飲條件後，大家一定很好奇，超級橄欖油究竟有何與眾不同之處？為何被視為世界上最健康的油？此外，許多人也想知道，即便是超級橄欖油，生飲會不會有任何壞處呢？下一篇告訴你從營養師專業角度，喝橄欖油的好處與壞處！

引用：喝橄欖油禁忌有哪些？跟著營養師了解橄欖油好